Паштет из запеченной печени с ветчиной

По 200 грамм телячьей и свиной печенки,
по 150 грамм копченой грудинки и ветчины,
3 литров омтика немного черствого белого хлеба,
соль, черный и душистый перец,
тмин, горчица.

Печенку зачистим от пленки и желчных протоков
и запекаем на смазанном жиром противне или
обжарим на смальце, затем охладим, нарезаем
кусочками и вместе с мякишем хлеба, ветчиной и
грудинкой дважды пропустим через мясорубку, а
затем протрем сквозь сито с крупными
отверстиями. Смесь посолим и заправляем
приправами, после чего добавим горчицу.